Bienvenue à la ferme des Poutounets
La ferme des Poutounets est située dans les coteaux du Comminges, entre la Haute-Garonne et le Gers, à 70 Kms au Sud-Ouest de Toulouse. C’est une jeune petite ferme, à taille humaine, qui s’inscrit dans une logique de respect du vivant.
Le cheptel est composé d’une trentaine de chèvres de race alpine et de quelques boucs. Toute l’année, ces caprins cornus ont libre accès aux parcours (bois, pâtures ...)
La nourriture du troupeau est également composée de petites bottes de foin et d’un complément de céréales produits à la ferme.
Chaque matin, la traite des chèvres est faite à la main…
Par souci de cohérence, dans une démarche saine pour le bien-être animal et l'environnement, les médecines alternatives sont privilégiées pour la santé du troupeau (aromathérapie, homéopathie).
L’autonomie alimentaire de la ferme permet de fournir aux chèvres une ration saine, riche, naturelle et variée, ce qui contribue de manière essentielle à la typicité du fromage et à la valorisation du terroir.
Le fromage est moulé à la louche et se décline en plusieurs modes d’affinage : Frais, demi sec, sec, à tartiner pour les fromages lactiques et en tomme pour les pâtes pressées.
